В русском языке используются кавычки-ёлочки («») или лапки („“). Другие кавычки не принимаются.
Тире выглядит как тире (—) и отбивается с обеих сторон пробелом, потому что это знак пунктуации. Дефис выглядит как дефис (-) и не отбивается пробелом, потому что является частью слова.
Короткое тире (–) используется в диапазонах (2019–2021 год).
Минус (−) используется, когда нужен знак минуса: −5°C, 4−2=2.
Также следует правильно использовать знаки °, ≈, м², ¹⁄₂ и т.п.
Подробнее об этом было в лекциях.
Самый простой способ вводить символы —
поставить раскладку Бирмана. К сожалению, по её установке и проблемам, связанным с ней, я не консультирую.